محاسبة المطاعم

هامش الربح في المطاعم ضيّق، ويضيع في تفاصيل صغيرة: صنف تكلفته أعلى من سعره، هدر لا أحد يقيسه، أو مخزون يتسرّب دون رقابة. محاسبة المطاعم تختلف عن أي نشاط آخر لأن التكلفة تتغيّر يوميًا.

نبني لك نظام محاسبة المطاعم من الأساس: نحسب تكلفة كل صنف في القائمة، ونربط نظام نقاط البيع بالدفاتر، ونضبط دورة الجرد، ونصدر تقارير يومية وأسبوعية تكشف أين يذهب هامشك.

النتيجة أنك تعرف ربحية كل طبق وكل فرع، وتتخذ قرارات التسعير والقائمة على أرقام لا على تقدير.